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Faca Chef Kiritsuke

Faca Chef Kiritsuke

O nome da faca tradicional japonesa Kiritsuke tem origem na língua japonesa, e seu significado está relacionado às suas características e propósito. O termo “Kiritsuke” (切付け) pode ser traduzido como “corte inclinado” ou “corte oblíquo”, referindo-se à ponta angular e afiada que é uma de suas marcas registradas. Essa forma distinta combina elementos das facas Yanagiba (usadas para sashimi) e Usuba (usadas para vegetais), tornando-a uma ferramenta versátil na culinária japonesa.

 

Tradicionalmente, a Kiritsuke era considerada uma faca de status e usada apenas por chefs experientes, especialmente em restaurantes de alta gastronomia japonesa. Isso porque dominar seu uso requer habilidade, já que sua lâmina longa e o formato da ponta exigem precisão e técnica apurada.

 

Cabo em madeira nobre. Opcional em madeira estabilizada. Consulte para opções.

Possui 22 cm de lâmina e 34 cm total.

 

Bainha Opcional

    PreçoA partir de R$ 480,00

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    Importante: O aço carbono exige cuidados especiais para evitar oxidação. É recomendado secar a faca após o uso e aplicar óleo para protegê-la ao armazenar.

    ©2022 por MAKRAY FACAS ARTESANAIS. 

    Altas Ideias Design e Comércio Ltda. - CNPJ: 22.482.581/0001-88 - Rua Geraldo Trefiglio 47 - Campinas SP 13085-309

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